Japon Kumpiri

Japon Kumpiri

Osaka sokaklarında seyyar fırında yeralması ya da Japon usulü kumpir.

2015-03-26 11.42.39Osaka sokaklarında dolaşırken karşılaştığımız konuşan kamyonet Roma’nın seyyar bıçakçısını anımsattı. Roma sokaklarında “Hanımlar!!!! Şemsiye onarılır, bıçak bilenir, ocak tamir edilir” diyerek dolaşan arabalar vardır. Yıllardır bizim sokaktan geçişini dinler bir türlü cesaret edip bıçaklarımı bileyletemem. Ama hayır! Osakalı kamyonet bıçakçı olamaz. Etrafa enfes kokular salıyor. İyice yaklaştığında sır perdesi aralanıyor.  Minik kamyonet bir gezer fırın. Küçücük yüklüğünde, boyuna göre büyükçe dört çekmeceli bir kömür fırını var. Fırının bacası komyonetin brandasından dışarı çıkıyor. Dumanıyla geçtiği yerde açık kahverengi bir iz bırakıyor. Kamyonet “ Yaki Imo, O imooo, Oishiiii…/ Izgara imo, kıymetli imo, lezzetliii”  diye bağırarak yanımızdan geçerken, içindeki yaşlı satıcı ağzını açmadan sessizce aracı sürüyor. Sesli aracın içindeki sessiz satıcı Osaka’nın Umeda mahallesinin arka sokaklarında bir David Lynch filmi havası estiriyor. Mullholland Drive filmindeki tiyatro sahnesi gibi bir şey. Sessiz fırıncı, fırında satsuma imo yani bir nevi  yeralması satıyor. Japon kumpiri!

2015-03-26 11.42.59Kumpirin kimin dahiyane fikri olduğunu bilmiyorum ama ilk Ortaköy semalarında gördüğümüz o kırmızı patates fırınının mantar hızıyla tüm kente dağılışını hatırlıyorum. Sıcacık patates, içine peynir, tereyağı… İstanbul’un kumpir aşkı biteli epey oldu. Roma’da kumpir özlemini mahallemizdeki Yunanlı kumpirciyle gideriyoruz. Belli ki aynı dönemde komşuya da bulaşmış kumpir aşkı ya da komşudan bize gelmiş. Sokak yemekleriyle meşhur Osaka’dan beklenebilecek, harika bir sürpriz. Japon usulü sıcacık kumpirimizi alıp evin yolunu tutuyoruz. Bir saat sonra öğlen yemeğine gideceğiz. Olsun…

İlgili yazılar:

Beyaz bıyıklı Japon çorbacı

2015-03-16 10:17:05
elvan

18

Bakterilerle Dans

2018-01-30 19:17:51
elvan

8

Toprak ve sanat

2017-06-08 09:09:47
elvan

8

Daniele Usai ile risotto anatomisi

2017-05-19 15:46:23
elvan

8

Aşk, Sinema ve Zeytin Sineklerine dair

2017-04-06 13:08:43
elvan

8